Yacht Joséphine, Contact & Devis

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Légumes apéritifs : 

  • Tartinable 150 g fait maison recette au choix : (écrasé de tomates séchées, roquette, olives noires et pignon de pin - crème de poivrons Ricotta basilic - houmous d'artichaut – écrasé d'olives vertes et noires)
  • Sauce à deeper fromage blanc et ciboulette - 100 g
  • Amandes Valencia grillées - 100 g
  • Mélange légumes à croquer - 300 g
  • Edamame - 200 g
  • Olives vertes Picholines - 150 g

5 pièces salées par personne :

  • Feuilletés roulés au pesto saumon chèvre
  • Navette thon fromages frais herbes fraiches - par 25
  • Coeur de saumon façon sahsimi - 300g (20 tranches)
  • Mini buns mousse de saumon aneth

Plateaux de 8 charcuteries fines 50g / pers. :

  • Chiffonnade de Coppa - 60 g
  • Lomo - 60 g
  • Lonzo corse - 60 g
  • Saucisson Basque des Aldudes - 60 g
  • Viande de Cecina de Léon (boeuf séché) - 60 g
  • Jambon blanc truffé - 120 g
  • Jambon serrano - 50 g
  • Jambon iberique - 50 g
  • Cornichons fin - 80 g

Plateaux de fromages 75 g / pers. :

  • Beaufort AOP 30%MG - 100 g
  • Gouda au pesto vert - 100 g
  • Saint-Nectaire - 120 g
  • Buchette Sainte-Maure de Touraine - 125 g
  • Brillat Savarin truffé - 100 g
  • Brie de Meaux - 100 g
  • Morbier 100 g
  • Raisins - 40 g
  • Confiture pot individuel beurre salé d'Isigny AOP - 15 g
  • Fleurs, fruits secs

Assortiment de pains 100 g / pers.
Crackers à fromage
Pain noix / fruits secs 330 g

Cocktail 15 pièces salées / pers. :

  • Gougères au Comté
  • Feuilletés roulé au pesto saumon chèvre
  • Navette dinde au curry
  • Bretzel garnies saumon fromage frais pickles
  • Maki au saumon et moutarde au wasabi
  • Tartelettes fromagères Beaufort Gorgonzola noix
  • Mini pita vegan aux légumes et menthe
  • Verrine de saumon gravelax et algue Wakame
  • Cuillère de rillettes de crabe
  • Brochette Beaufort Serrano figue
  • Toast coeur de saumon sur pain de mie
  • Buns froid Coppa roquette Parmesan
  • Mini buns mousse de saumon aneth
  • Tapas de jambon Serrano et tomate séchée
  • Carpaccio de boeuf pesto Parmesan

Cocktail sucré 5 pièces / pers. :

  • Brochette de fruits 3 morceaux
  • Assortiment de pièces petits fours sucrés
  • Verrine mousse chocolat au lait éclat de noisette
  • Verrines de panacotta framboises / ou graine de chia framboise
     

Le salé (13 bouchées / pers.)

  • Assortiment de Dim Sum au choix parmi nos assortiments : porc-gingembre, porc-champignon noir, dinde-crevette, crevette, crevette Saint-Jacques,végétarien
  • Edamame (une portion pour 5 personnes) cuit à la vapeur et servi dans un panier en bambou
  • Foie gras et sa réduction de gingembre servi sur un biscuit au pain d'épices
  • Fines lamelles de bœuf marinées aux 5 épices servies sur un pic
  • Saumon Gravelax aux 3 herbes asiatiques et blinis accompagné d'une crème Yuzu
  • Crevette marinée juste snackée entourée d'une feuille de Nori juste snackée, servie sur pic
  • Rouleaux de printemps découpés sous forme de makis
  • Roll poulet : poulet mariné, basilic, choux, salade, carotte, batavia, fromage de chèvre frais, feuille de riz
  • Roll crevette : crevette, menthe, sésame, choux rouge, carotte, batavia, feuille de riz
  • Roll veggie : chèvre frais, groseille, menthe, carotte, choux rouge, batavia, feuille de riz
  • Feuilleté au sésame
  • Wrap au bœuf mariné au satay, carottes, concombres, mayonnaise au wasabi
  • Tataki de thon mariné au soja et sésame
  • Maki avocat, saumon, sésame 

Le sucré (3 bouchées / pers.)

  • Perle de coco
  • Brochette de fruits thaï
  • Cheesecake thé matcha

Entrées (au choix)
Foie gras et ses toasts saumon fumé et ses blinis
Opéra de canard confit, billes de pomme et gelée au calvados 

Plats (au choix)
Sauté de bœuf sauce foie gras
Filet mignon de porc aux girolles
Cabillaud en croûte d’herbes sauce homardine 

Accompagnements (au choix)
Purée truffée
Tian de légumes
Gaufre de pommes de terre aux lardons
Purée de patates douces 

Desserts (au choix)
Farandole de mignardises
Dacquoise noisette
Tarte hérisson poire et caramel au beurre salé

Cocktail mixte gourmet 5 pièces salées

  • Mini burger de volaille, oignons safranés, confiture tomates vertes Espelette
  • Wrap de volaille tandoori et tartare de concombre
  • Navette de ganache de foie gras et raisin frais
  • Focaccia façon pizza au Comté et olives
  • Verrine de mousseline de petits pois et saumon fumé 

Plats de chef en bocaux (1 pièce / pers.)

  • Pavé de cabillaud rôti, compotée de légumes au curry par Christophe Marguin
  • ou Mijoté de veau, tomates et basilic sur sa polenta crémeuse par Frédéric Berthod 

5 pièces sucrées

  • Mini paris-brest
  • Tartelette aux noix caramélisées
  • Moelleux chocolat
  • Mini muffin aux fruits rouges
  • Assortiment de mini clafoutis

Buffet bocaux de saison (avec plats froids) 

Entrées de Chefs en bocaux (1 au choix / pers.) 

  • Salade de haricots, tartare de courgettes et pesto 
  • Ou Crème d’aubergine, compotée d’oignons safranée et son tartare de légumes

Plats de Chefs en bocaux (1 au choix / pers.) 

  • Poulet tandoori, mini penne au pesto et tomates, sauce concombre et yaourt au piment d’Espelette 
  • Ou Filet de bar, tartare de légumes et légumes croquants 

Desserts de Chefs en bocaux (1 au choix / pers.) 

  • Crumble de pommes et poires aux noix 
  • Ou Fruits en soupe et brunoise aux zestes de citron vert
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Choisissez vos options
  • 5 kilos d’huîtres creuses n°3 direct producteur, soit 3 huîtres / pers.
  • Citrons, sauces échalote
  • Beurre Bordier (x 2)
  • Pain viking (x 2)
  • Pain baguette tradition (x 2)
  • Dégustation de spiritueux
  • Moutarde violette grenade
  • Feuilles de Mertensia Maritima (plante comestible au goût d’huître)
  • Poivre au moulin
  • Gingembre confit

Assortiment de pains :

  • Pain au chocolat
  • Pain d'épices
  • Pain châtaigne figues
  • Pain de mie
  • Pain de mie brié

Condiments au choix :

  • Gros sel
  • Poivre mignonnette
  • Chutney de figues
  • Confit d’oignons

Dégustation de pates faites-maison avec différentes sauces.

Jambon 100% ibérique BELLOTA « Pata Negra » sur broche. Jambon d’environ 8 kg avec os.

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Pour tout renseignement concernant l’organisation d’évènements à bord du Yacht Joséphine, contactez l’équipe du bateau au +33 1 46 99 97 80 ou à contact@one-experience.fr.

Accès

Le Yacht Joséphine est amarré face à la Tour Eiffel à l’adresse suivante :

Yacht JoséphinePort Debilly75116 Paris +33 1 46 99 97 80

En transports en commun :

  • Bus : Ligne 172
  • Métro : Ligne 9-Alma-Marceau
  • RER : Ligne C-Pont de l'Alma

En voiture :

Avenue de New York, Rampe d'accès entre les Ponts d'Iéna et d'Alma, au niveau de la passerelle Debilly.

Parking :

Le quai attenant au Yacht Joséphine peut accueillir une vingtaine de véhicules en stationnement.

Coordonnées GPS :

  • Latitude : 48°46.82"N
  • Longitude : 2°46.14"E