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Animation découpe de jambon ibérique - jambon Cebo 50% ibérique environ 7-8kg par un professionnel.

Buffet avec Ecrasé de tomates séchées, roquette, olives noires et pignon de pin, Fruits frais en décoration, pains noix et carré de campagne tranchés.

1 Box Assortiment végétarien :

  • Mélange Légumes à croquer - 400g
  • Sauce à deeper Fromage Blanc et Ciboulette - 100g
  • Houmous d'artichaud - 120g - vegan
  • Edamame - 200g
  • Olives vertes Picholines - 80g

1 Assiette de Gravlax de saumon maison tranché - 200g

1 Planche de 8 charcuteries :

  • Lomo - 50 g
  • Lonzo Corse - 50 g
  • Saucisson sec - 50g
  • Chorizo Ibérique Cebo de campo - 50g
  • Chiffonnade de Coppa Di Parma - 50g
  • Mortadelle naturelle pistache - 50g
  • Jambon Blanc Truffé - 120 g
  • Jambon serrano - 50g

1 Planche de 6 fromages :

  • Tomme de brebis lait pasteurisé - 100g
  • Gouda 100 semaine - 100g
  • Gouda truffe - 100G
  • Chèvre persillé Tremblaye - 100g
  • Gorgonzola - 100 g
  • Morbier - 100g
  • Confiture Pot Individuel Figues - Artisan local
  • Beurre salé portion individuelle
  • Raisins, fruits frais, fruits secs

Pains :

  • Crackers Olive et herbe de Provence - 80g
  • Pain Coeur de Paris (sésame, figue, noisette, raisins) - 350g tranché
  • Baguette tradition - 250g
  • Carré Campagne - 300g tranché

Bouchées individuelles salées :

6 pièces par personne

  • Navette garniture rillette de thon à la niçoise
  • Navette garniture poulet curry ciboulette
  • Mini buns mousse de saumon et aneth
  • Mini buns duxelle de champignons - végétarien
  • Demi Bretzel garnis Jambon serrano - fromage frais - pickles
  • Demi Bretzel garnis saumon - fromage frais - pickles
  • Brochette Tomate Mozza Sauce Pesto - végétarien
  • Nougat chèvre frais en bille (pistache et herbes) - végétarien

1 Box Assortiment végétarien :

  • Mélange Légumes à croquer - 400g
  • Sauce à deeper Fromage Blanc et Ciboulette - 100g
  • Houmous d'artichaud - 120g - VEGAN
  • Edamame - 200g
  • Olives vertes Picholines - 80g

Assiette de Gravlax de saumon maison tranché - 200g

1 Planche de 8 charcuteries :

  • Lomo - 50 g
  • Lonzo Corse - 50 g
  • Saucisson sec - 50g
  • Chorizo Ibérique Cebo de campo - 50g
  • Chiffonnade de Coppa Di Parma - 50g
  • Mortadelle naturelle pistache - 50g
  • Jambon Blanc Truffé - 120 g
  • Jambon serrano 50g
  • Cornichons Fin - 80g

1 Planche de 7 fromages :

  • Comté AOP Extra Réserve - 100g
  • Gouda truffe - 100G
  • Gorgonzola - 100 g
  • Saint Nectaire laitier AOP - 100g
  • Morbier 100g
  • 1/2 de Bûchette Sainte Maure de Touraine Au lait Cru- 125g
  • 1/2 Brillât Savarin truffé - 100g
  • Confiture Pot Individuel Figues - Artisan local
  • Beurre salé portion individuelle
  • Raisins, fruits frais, fruits secs

Pains :

  • Crackers Olive et herbe de Provence 80g
  • Pain Coeur de Paris (sésame, figue, noisette, raisins) 350g tranché
  • Baguette tradition - 250g
  • Carré Campagne - 300g tranché
  • Pain Berlinois (nordique) - 350g tranché

Bouchées individuelles salées :
8 pièces par personne

  • Tartelettes Fromagères Vieux comté Gorgonzola noix - Végétarien
  • Navette garniture rillette de thon à la niçoise
  • Navette garniture poulet curry ciboulette
  • Mini buns duxelle de champignons - Végétarien
  • Demi Bretzel garnis Jambon serrano - fromage frais - pickles
  • Brochette Magret de canard, raisin, figue
  • Tapas saumon sur blini
  • Verrines betterave & miettes de chèvre & coriandre - Végétarien

Bouchées individuelles sucrées :
3 pièces par personne

  • Brochette de fruits de saison 3 morceaux
  • Verrine Crumble de pommes cacahuète au caramel
  • Verrine Mousse choco espuma d'orange

Cocktail 16 pièces salées / pers. :

  •  Navette garniture poulet curry ciboulette
  • Mini buns mousse de saumon et aneth
  • Mini buns duxelle de champignons - végétarien
  • Demi bretzel garnis saumon - fromage frais - pickles
  • Brochette comté serrano abricot
  • Brochettes cube saumon pois gourmand
  • Nougat chèvre frais en bille (pistache et herbes) - végétarien
  • Tapas saumon sur blini
  • Tapas de jambon serrano sur toast
  • Verrine poulpe snacké, poivrons grillés
  • Verrine betterave & miettes de chèvre & coriandre - végétarien
  • Verrine gaspacho maison avec petits croûtons et graines poireaux - végétarien
  • Mini cassolette de risotto ciboulette (2-3 bouchées)
  • Mini soufflé de Saint-Jacques sauce curry
  • Mini cassolette crevette sauce coco citronnelle
  • Mini burger canard filet abricot 

Cocktail 4 pièces sucrées / pers. :

  • Brochette de fruits de saison 3 morceaux
  • Verrine mousse choco espuma d'orange
  • Verrine citron basilic
  • Assortiment de pièces petits fours sucrés

Buffet 16 pièces salées : 

  • Tartelettes fromagères vieux comté gorgonzola noix - végétarien
  • Navette garniture rillette de thon à la niçoise
  • Mini buns duxelle de champignons - végétarien
  • Bretzel garnis saumon - fromage frais - pickles
  • Cake légumes fromage herbes sur pic - végétarien
  • Mini wrap crudités houmous pickles - vegan
  • Brochettes cube saumon pois gourmand
  • Brochette Tomate Mozza Sauce Pesto - végétarien
  • Mini Pita houmous poivrons curcuma et herbes fraiches - vegan
  • Nougat chèvre frais en bille (pistache et herbes) - végétarien
  • Tapas saumon sur blini
  • Verrine Poulpe snacké, poivrons grillés
  • Verrines betterave & miettes de chèvre & coriandre - végétarien
  • Mini cassolette de risotto ciboulette 
  • Mini soufflé de Saint Jacques sauce curry
  • Mini burger végétarien (steak végétal à base de haricots rouges)

Buffet 4 pièces sucrées : 

  • Brochette de fruits de saison 3 morceaux
  • Verrine crumble de pommes cacahuète au caramel
  • Verrine mousse choco espuma d'orange
  • Assortiment de pièces petits fours sucrés maison

PIÈCES COCKTAIL VÉGÉTARIENNES : 

  • Verrine gaspacho maison avec petits croûtons et graines de poireaux
  • Tomate d'amour au sésame
  • Nem Légumes croquants et sa sauce sucrée
  • Nougat chèvre frais en bille
  • Féroce avocat mimolette
  • Crème d'asperge (verrine)
  • Crumble à la sicilienne - caponatta (verrine)
  • Mini Burger végétarien (steak de haricot rouge) 

PIÈCES COCKTAIL À BASE DE POISSON : 

  • Bouchée de Thon rouge en tataki
  • Gravlax et son pois gourmand sur pic
  • Achard de papaye et cabillaud
  • Nuage de saint Jacques (chaud)
  • Vague de saumon teriyaki
  • Mini buns mousse de saumon et aneth
  • Petit plaisir de saumon sur blinis

PIÈCES COCKTAIL À BASE DE VIANDE :

  • Petit plaisir de Séville
  • Pétillant de foie gras
  • Marjolaine et son agneau (chaud)
  • Sweet Duck Burger (chaud)
  • Cassolette Risotto chorizo (chaud)
  • Cassolette poulet crème thym (chaud) 

PIÈCES COCKTAIL SUCRÉES : 

  • Brochette de fruits de saison 3 morceaux
  • Verrine crème citron basilic
  • Mini effet cacahuète
  • Ile flottante aux agrumes
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Sur une base de 30 personnes.

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Accès

Le Yacht Joséphine est amarré face à la Tour Eiffel à l’adresse suivante :

Pont Debilly75116 Paris + 33 1 84 80 66 30

En transports en commun :

  • Bus : Ligne 172
  • Métro : Ligne 9-Alma-Marceau
  • RER : Ligne C-Pont de l'Alma

En voiture :

Avenue de New York, Rampe d'accès entre les Ponts d'Iéna et d'Alma, au niveau de la passerelle Debilly.

Parking :

Le quai attenant au Yacht Joséphine peut accueillir une vingtaine de véhicules en stationnement.

Coordonnées GPS :

  • Latitude : 48°46.82"N
  • Longitude : 2°46.14"E